Lange Thunfischfilets in einem Glas / Olivenöl

Santa Catarina ist eine kleine Konservenfabrik auf der Insel Sao Jorge im Azoren-Archipel. Der Fischfang erfolgt an der Leine mit mehreren Ködern. Die Thunfischsorte ist der Bonito, der für sein zartes und exquisites Fleisch geschätzt wird. Im Jahr 2011 verlieh ihnen GREENPEACE einen Preis zur Anerkennung nachhaltiger Fischerei, die aquatische Arten respektiert. Der Fisch wird vorgedämpft, bevor die Filets von Hand geschnitten und ebenfalls von Hand in Dosen abgefüllt werden. -HERKUNFT: Die Azoren – PT - Zarte Thunfischfilets, sehr lang, mit der Rute gefischt - Lokales Olivenöl Die Konservenfabrik feiert dieses Jahr ihr 20-jähriges Bestehen und setzt seitdem ihre Innovationen fort. Abgesehen vom Olivenöl, das vom portugiesischen Festland stammt, stammen alle Zutaten von der Insel Sao Jorge. Santa Catarina ist ein perfektes Beispiel für lokale Wirtschaft und respektvolle Fischerei. Auf den Azoren sind Männer auf See und Frauen an Land und bereiten sorgfältig Bonito-Thunfischkonserven zu.