Bottarga/Boutargue MEMMI – 1. Angeln – vakuumverpackt

Boutargue oder Bottarga, auch „mediterraner Kaviar“ genannt, ist ein handwerklich hergestelltes Produkt, 100 % natürlich. Es ist eine Spezialität der Mittelmeerländer und seit der Antike bekannt Bottarga wird aus Meeräscheneiern gewonnen, einem seltenen Fisch, der schwer zu fangen sein kann. Nach der Ernte werden die Eier gesalzen, getrocknet und gepresst.             Boutargue sollte bei Zimmertemperatur verzehrt werden. Boutargue kann als Aperitif einfach auf einer Scheibe Brot und etwas Olivenöl genossen werden. In Tunesien wird dazu traditionell eisgekühltes Boukha serviert. In Japan und Taiwan, den anderen Ländern, in denen Bottarga serviert wird, wird es am liebsten mit Sake serviert. In der Küche kann Bottarga nicht gekocht werden, lässt sich aber je nach Inspiration für viele Kombinationen verwenden. Gerieben schmeckt er hervorragend zu einem Gericht aus Nudeln, Reis und in der Schale gekochten Kartoffeln mit etwas Olivenöl. Es schmeckt hervorragend gerieben über einem gekochten oder Spiegelei. Es kann auch zu vielen Gemüsesorten passen. Was die Gewürze betrifft, passt es gut zu anderen Geschmacksrichtungen wie schwarzem Knoblauch, Yuzu und blumigem schwarzem Pfeffer von Voatsiperifery. An einem kühlen Ort oder bei Raumtemperatur ist es mehrere Wochen haltbar. Denken Sie jedoch daran, die Öffnung mit Aluminiumfolie abzudecken, damit es nicht oxidiert. -HERKUNFT: Frankreich - 100 % Meeräsche-Eier - 2 verschiedene Beine, ideal für die Gastronomie - Süßes, frisches, leckeres, wunderschönes historisches Haus 125€/kg 150g Stück Bei Memmi wird alles von Hand gemacht. Keine Maschine wird die menschliche Hand ersetzen. Dem Produkt werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe zugesetzt, um seine Reinheit und Einfachheit zu bewahren.