Bolaven schwarzer Pfeffer

BEZEICHNUNG SCHWARZER BOLOVEN-PFEFFER Piper nigrum Herkunft: Laos Volumen und Nettogewicht: 50 ml / 40 g / 1,41 oz Der vulkanische Boden des Bolaven-Plateaus im Süden von Laos ist reich an Mineralien, kombiniert mit einem regnerischen Klima und einer Höhe von 650 Meter bietet hervorragende Bedingungen, um einen Pfeffer zu produzieren die höchste Qualität. Unser Züchter begann mit einer Handvoll Pfefferkörner und hat seine Plantage Tag für Tag zum Größten entwickelt Strenge. Statt Edelhölzer im Wald zu hacken tropisch, entschied er sich, eine Vielzahl von Stützbäumen zu pflanzen die mit Pfefferreben wachsen können. Das Ergebnis ist ein Pfefferwald, der einheimischen Vögeln einen wunderbaren Zufluchtsort bietet. Der Pfeffer, den wir anbieten, ist das Ergebnis jahrelanger Arbeit sorgfältige Pflege und eine Auswahl der besten Pfefferkörner Bio- und Fairtrade-zertifiziert. Dieser matthäutige Vulkanpfeffer fällt aus dem Üblichen heraus, er ist geschmückt mehrere Brauntöne je nach Körnung von der hellsten bis zur stärksten dunkel. In der Nase ein tiefer, pflanzlicher und holziger Duft von Pinienharz. Nach dem Zerkleinern offenbart es eine angenehme Frische, die evoziert Eukalyptus und frisch gemähtes Gras, unterstrichen von spritzige Noten, die an Zitrusfrüchte erinnern, vergleichbar mit Timut-Pfeffer oder Pfeffer Mack Khen (wächst nicht weit). Das Set bietet einen Blumenstrauß gut ausbalanciert. Im Mund ist er großzügig, es ist eine echte Explosion. Unter dem Zahn, eine sehr angenehme Dichte setzt eine pflanzliche Frische frei von Pfefferminze. Piperine sorgt nach und nach für eine lebhafte Schärfe aber niemals aggressiv, nuanciert durch einen zitronigen Geschmack in der Nähe von a Zanthoxylum, ergänzt durch einige Noten von frischem grünen Kaffee und einem ein Hauch von blonden Trauben im Abgang. Dieser charaktervolle Pfeffer ist wirklich einzigartig, mit einer seltenen Eleganz, perfekt ausbalanciert mit einer außergewöhnlichen Länge im Mund, Verlängerung des Vergnügens, das Sie für nichts unterbrechen möchten Welt. NUTZUNGSTIPPS: Bolavens schwarzer Pfeffer passt gut zu rotem und weißem Fleisch, Rind- oder Lammrippchen, Filet Mignon, Geflügelbraten u Entenbrust. Er mag auch Charakterfische wie den Thunfisch, Makrele, Meeräsche, Glattbutt und Sardinen. Ideal auf einer Pfanne St. Jacques. Es würzt Ihr Sommergemüse, Tomaten, Paprika, Zucchini, Gurken, Rüben und Rettich. Seine Frische passt Käse wie Ziegenkäse, Feta, Mozzarella oder Ricotta. Seite süß, passt zu roten Früchten, Pfirsich, Rhabarber, Quitte, Papaya. Für Ihre Kompotte, Marmelade und Hüttenkäse.