Grüne Thai Currypaste
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Madras ist der alte Name der südindischen Stadt Chennai. Bei der danach benannten Gewürzmischung wird die Schärfe von Senf und Chili durch die Süße von Zimt und Nelken ergänzt. Es passt besonders gut für indische Currys mit Gemüse oder Fleisch und Reisgerichte, aber auch als universelles Currypulver.