Goldenes Dreieck Rosé 2021

goldenes Dreieck Appellation d'Origine Contrôlée KÜSTEN DER PROVENCE TERROIR Im Herzen des Goldenen Dreiecks der Côtes de Provence, 30 Hektar Rebfläche seit 2500 Jahren in Produktion. Diese Cuvée stammt aus unseren Ländern Terroir de l’Allamande, Lehm-Kalkstein-Boden an den den Inseln zugewandten Hängen von Hyères und Porquerolles. SORTEN Grenache (65%), Syrah (25%), Rolle (10%). Manuelle Ernte. Begrenzte Rückgabe. Vernünftige Landwirtschaft. WEINBEREITUNG Parzelle und nach Rebsorte. Abkühlen der Trauben und anschließendes Pressen direkt, ohne Mazeration. Absetzen bei niedriger Temperatur, Verarbeitung von Hefe getrennt, alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Weine ruhen dann bis Anfang Dezember, wenn sie es sind gebaut. GESCHMACKSNOTEN Roséwein von großer Finesse. Unter einer leichten Pfirsichfarbe die Nase enthüllt subtile und elegante Aromen von Grapefruit, Zitronenschale und exotische Früchte wie Ananas. Am Gaumen ist der Angriff dann lebhaft Noten von reifen Zitrusfrüchten umhüllen den Gaumen. Anhaltender Abgang und Speichelfluss. SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN Dieser gastronomische Roséwein mit seiner sehr hellen Farbe wird geschätzt Gerichte von großer Finesse, mediterraner Fisch (Rotbarbenfilets, Doradentatar), gebratenes Kalbskotelett, Butternussrisotto mit Steinpilzen, oder zum Nachtisch mit einem Finanzier.