Valpolicella Ripasso 2018 D.O.C.

Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Aroma von roten Früchten, Vanille, Kirsche, aber auch Schokolade und Rosinen. Umhüllender, voller, harmonischer, trockener und samtiger Körper. Lange Ausdauer auf hohem Niveau. Ideal zu Fleisch, Wild und reifem Käse, aber auch als Begleitung für nette Gespräche. Bei 16/18 Grad servieren Produktionsregion: Veneto Valpolicella – Provinz Verona Bezeichnung: Valpolicella Ripasso D.O.C. Jahr: 2018 Rebsorte: Corvina Veronese 50 %, Rondinella 30 %, Corvionone 15 %, Oseleta 5 % Höhe: 400/500 Meter über dem Meeresspiegel Bodenqualität: Hauptsächlich pliozäner Kalkstein Erziehungssystem: Spaliererziehung mit Guyot-Schnitt Dichte: 4.500 Pflanzen pro Hektar. Anbaumethode: Biologischer Anbau Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und zunächst 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend wird der Wein mit den dehydrierten Amarone-Schalen vergoren. Anschließend reift er 12 bis 14 Monate lang in Stahltanks und reift schließlich 6 Monate lang in Eichenfässern. Alkohol: 13,5 % vol. Reifezeit in der Flasche: mindestens 6 Monate Metalletikett