Die Jakobsmuscheln sind, obwohl sie eine große Ähnlichkeit mit der Jakobsmuschel haben, von einer anderen Art und kleiner. Die Jakobsmuscheln al Natural Espinaler werden nach ihrer Größe ausgewählt und manuell gekocht, geschält und ausgeweidet. Nach dem Waschen werden sie von Hand in Größe verpackt und mit einer Brühe aus Naturprodukten und nach traditionellem Rezept serviert. Sie sind verschlossen und sterilisiert.