Schwarze Kalamata-Oliven mit Bio-Stein – 5-kg-Dose

Die ursprünglich aus Griechenland stammende schwarze Kalamata-Olive hat ihren Namen von der Hafenstadt Kalamata im südlichen Peloponnes in Griechenland. Gerade geerntet und noch roh sind die Oliven zu bitter, um sie sofort zu verzehren (sogar gekocht). Bevor Sie sie verkosten können, ist eine vorbereitende Vorbereitung notwendig: zunächst das Einweichen, dann das Einlegen in Salzlake.  Die Beseitigung der Bitterkeit erfolgt während der Einweichphase, bei der Dimitri seine Oliven zehn Tage lang in ein Bad mit kaltem Wasser taucht, das er täglich erneuert. Anschließend werden sie zur optimalen Konservierung in eine Salzlake aus Wasser, Salz, Essig und nativem Olivenöl extra verpackt. Es ist das in der Salzlake enthaltene Salz, das die Olive „austrocknet“ und ihre Konservierung fördert.  Kalamata-Oliven werden oft als Tafeloliven verwendet, eignen sich aber auch sehr gut zur Herstellung von Tapenade oder Olivenöl.  9,59 €/L DIE VORTEILE Welche Vorteile haben Oliven?  Die Kalamata-Olive ist reich an Omega-9, auch ungesättigte Fette genannt. Sie tragen dazu bei, den schlechten Cholesterinspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.   DIE UNTERHALTUNG Wie lagere ich es?  Vollständig in Salzlake eingetaucht sind sie vor/nach dem Öffnen bis zu 1 Jahr haltbar. Am besten ist ein kühler, trockener und dunkler Lagerort.