Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum)

Unser konservierter schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum) ist ein traditionell ausgewähltes Produkt, sorgfältig verarbeitet und natürlich in seinem Saft verpackt. Der schwarze Trüffel ist eine der wertvollsten und exklusivsten Zutaten der Gourmetküche. Diese kulinarische Köstlichkeit wächst wild in Eichenwäldern zwischen 500 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt im Winter, beginnend im Dezember, und kann bis März dauern. Das Zeitintervall hängt von den Wetterbedingungen vor der Sammelperiode ab. Der schwarze Trüffel hat eine runde Form und eine feste, körnige Textur. Er wird als schwarzer Trüffel bezeichnet, weil seine Farbe der Farbe am nächsten kommt, die er hat, wenn er seinen optimalen Reifepunkt erreicht. Während seines Wachstums verfärbt es sich rot und dunkelbraun und wird schließlich schwarzbraun. Das Fruchtfleisch des schwarzen Trüffels ist fest und schwarz mit violetten Nuancen. Es hat feine Adern, die ein Labyrinth bilden und eine weiße Farbe haben, die beim Öffnen rötlich wird. Sein Aroma ist einzigartig, sehr durchdringend und intensiv, weshalb es zu einer der beliebtesten Optionen von Köchen und Feinschmeckern auf der ganzen Welt geworden ist. Es kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden und ist besonders beliebt bei der Zubereitung von Nudel-, Reis-, Fleisch- und Eierspeisen. Den intensiven Geschmack der Trüffel genießt man am besten, wenn man sie in kleinen Mengen in warmen Gerichten wie Pasta und Risotto verwendet. Es kann auch fein gerieben über Salaten gerieben werden. Trüffel lassen sich vielfältig zubereiten, darunter gegrillte Trüffel mit Eiern, dünn geschnitten in Salaten, abgesehen von ihrer universelleren Verwendung zum Würzen von Fleisch, Carpaccio, Pasteten und Soßen. Abtropfgewicht: 10g