Pasta – klassische Fregula Grossa mit Bottarga 500 g – typisch sardisches Produkt

Fregula, erhältlich in verschiedenen Größen, wurde hergestellt, indem die Grießmischung in eine große Tonschüssel „gerollt“ und im Ofen geröstet wurde. Es liegt in Form unregelmäßiger Kugeln vor, deren Durchmesser zwischen 2 und 6 Millimetern variiert. Die perfekte Zubereitung ist das Eincremen mit Fischsaucen oder anderen vollmundigen Saucen. Auf Sardinien ist eines der typischen Gerichte Fregula Grossa Tostata mit Muscheln und Venusmuscheln. 
 In dieser Variante finden wir es zusammen mit Bottarga, einem typischen Produkt der Region Oristano. Eine perfekte Verbindung zwischen Land und Meer Sardiniens.   Texte in Italienisch, Englisch, Deutsch, Französisch, Spanisch, Niederländisch.