Spezialitätenkaffee Keramo – Äthiopien – Gewaschen – 250 gr

Brühmethode: Filter & Espresso Schröpfnoten: Pfirsich, Jasmin, Melone Region: Sidamo Höhe: 2.260 – 2.360 m Sorte: Jarc 74112 Prozess: Gewaschen Produzent/en: Kleinproduzenten Ernte: 2023 Äthiopischer Kaffee Keramo gewaschen Der Kaffee aus dem Dorf Keramo wird von der Kleinbauerngemeinschaft in den Bombe-Bergen in Äthiopien produziert. Die Kaffeebohnen werden in der Waschstation Keramo Dukamo der Genossenschaft Daye Bensa verarbeitet. Diese Station ist dafür bekannt, einige der besten Kaffees der Welt zu produzieren; 2020 belegten sie den ersten Platz im äthiopischen „Cup of Excellence“-Wettbewerb. Von großer Bedeutung sind genossenschaftlich betriebene Waschstationen, die dabei für Standards sorgen. Dieser äthiopische Kaffee wird an einem der höchstgelegenen Orte Äthiopiens mit bis zu 2360 m Höhe produziert. Dadurch entstehen aufgrund der langsameren Reifung dichtere Bohnen. Diese gewaschene Charge wird 36–72 Stunden lang einer traditionellen Nassfermentation unterzogen und anschließend 9–12 Tage lang getrocknet.