Palette handwerklich hergestellt und natürlich gepökelt aus zertifizierten iberischen Schweinen 50% iberischer Rasse, in Freiheit aufgezogen und hauptsächlich mit Getreide und Hülsenfrüchten gemästet, sehr ausgewählt, um höchste Qualität zu garantieren, mit einer Reifezeit zwischen 18 und 22 Monaten, je nach Gewicht.