Callipo Buzzonaglia vom Thunfisch in Sonnenblumenöl (620 g)

Callipo Buzzonaglia Di Tuna in Sonnenblumenöl (Karton g. 620) Die Buzzonaglia ist der Teil des Filets, der nahe an der Mittelgräte liegt, dem Rückgrat des Fisches. Es hat einen intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe und wird besonders wegen seiner Weichheit geschätzt. Buzzonaglia di Tonno ist der kleinste Teil des Thunfischs im Vergleich zu Rogen, Salat und den restlichen Teilen und dem Teil des Fleisches, der dem Bauch und unter dem Hals am nächsten liegt, daher dunkler. Früher war es ein typisches Fischgericht. Es wird empfohlen, ihn mit einem Tomatensalat zu kombinieren, vielleicht gewürzt mit guten süßen Tropea-Zwiebeln, Chilischoten, Olivenöl und viel Zitronensaft, um ihn bekömmlicher zu machen.