Gewürzte Wurst aus Kalabrien Gr 350

Wurst ist ein in kalabrischen Rezepten sehr präsentes Wurstfleisch, so sehr, dass es auch heute noch die am häufigsten konsumierte Wurst in der Region ist. Der Teig wird aus Schweineschulter- und -rippenfleisch mit dem Zusatz von erstklassigem Speck hergestellt, der ihm Weichheit verleiht. Die ohne Gluten und Milchderivate hergestellte Wurst ist mit kalabrischer Chilischote aromatisiert, von der sie ihren intensiven, aber gleichzeitig delikaten Geschmack erhält. Sie ist in drei Varianten erhältlich: scharf, süß und weiß. Sie wird in Naturdärme gefüllt, dann durchstochen und dann von Hand gewebt, wenn Sie ihr die charakteristische Kettenform geben oder der Salami eine gebogene Form namens Kurve geben oder sie einfach lang lassen möchten. Indem Sie dem Teig die richtige Menge Leber hinzufügen, erhalten Sie ein Nischenprodukt, das aus der gastronomischen Szene Kalabriens verschwindet, die berühmte Leberwurst, hergestellt nach einem alten Rezept, das von der Familie Pulice überliefert und eifersüchtig gehütet wird. Schließlich durchläuft er eine langsame Reifung, die etwa dreißig Tage dauert. Die Wurst ist kulinarisch so vielseitig einsetzbar, dass sie nach sorgfältiger Zubereitung auch frisch verzehrt werden kann. Unübertroffen auf dem Grill zubereitet. Der Versand erfolgt vakuumverpackt im Frischhaltebeutel und Gel-Eis Gewichtsverlust 15%