Rillettes mit geräuchertem Hering von Fécamp und eingelegte Senfkörner

Ein 100 % französischer Fischhering, gesalzen und geräuchert von einem historischen Saurier aus Fécamp.   Sorgfältig in unseren Küchen zerkleinert.   Eingelegte Bio-Senfkörner für Frische und Bitterkeit.
 Dieses Rezept, die Königin der normannischen „Heringaden“, fand schnell seinen Platz unter den Favoriten in unserer Sammlung jodierter Rillettes.   Zu genießen auf frisch geröstetem Brot oder auf einer warmen Kartoffel als Aperitif.
 Konzentrieren Sie sich bei diesem Rezept auf den Partnerproduzenten Norman: Mathieu Lagarde: Wursthersteller seit 5 Generationen in Fécamp in der Normandie.
 In den 1930er Jahren konzentrierte sich SEPOA DELGOVE auf die Verarbeitung von Kabeljau.   Im Laufe der Zeit erweiterten die Lagardes ihre Aktivitäten, indem sie in ihren Werkstätten in Fécamp Hering und Makrele salzten und räucherten. HATZu Beginn der 1950er Jahre rüsteten sie aus Ehrgeiz ihr eigenes Schiff für den Fischfang an der Küste der Normandie aus. Das Unternehmen wurde 2020 als „Living Heritage Company“ ausgezeichnet und beweist damit seine Verbundenheit mit der Region und der lokalen Kultur.