Schweinefleischterrine aus der Normandie, Blutwurst, Äpfel

Eine hervorragende Landterrine, die nur aus den besten Teilen eines Seine-Maritime-Schweines ohne zu viel Fett besteht. Der verführerische Charakter von Blutwurst mit kandierten Zwiebeln, fast süß, kombiniert mit zart karamellisierten Apfelwürfeln. Konzentrieren Sie sich für dieses Rezept auf den Partnerproduzenten: Marc Tréhet: Le-Caule-Sainte-Beuve, Seine Maritime, Normandie Der Bauernhof „Bout du Caule“ liegt im Norden des Pays de Bray, einer Region der Normandie, die aus Tälern, fetten Gräsern und feuchten Böden besteht. Die Schweine auf dem Familienhof werden mit feinstem Getreide gefüttert, das direkt am Hof angebaut wird. Die errötete Klippe liegt nur 45 km vom Hof entfernt, wir beliefern uns direkt selbst und pflegen ein enges Vertrauensverhältnis zu Marc.