Amalfi-Tagliatelle

Tagliatelle Amalfitane sind die Zwischenform zwischen Classic Tagliatelle und Pappardelle. Für manche sind Tagliatelle Amalfitane die ECHTEN Tagliatelle, weder zu breit noch zu schmal. Das optimale Maß für ein gut dampfendes Gericht aus Eiernudeln, vielleicht abgeschmeckt mit typisch mediterranen Zutaten wie Oliven, Kapern und Kirschtomaten. Man muss es probieren, um zu verstehen, dass die Pasta di Aldo die Eiernudeln sind.