Chitarrin

In den Abruzzen geboren, um mit üppigen Saucen wie gemischter Fleischsauce aus Rind, Schwein und Lamm oder Wild im Allgemeinen kombiniert zu werden. Vollmundig und gut separiert konnten Chitarrine eine neue Rolle in der Küche erobern: Sie lassen sich sehr gut mit einfachen und delikaten Zubereitungen wie weißen Fischsaucen oder mit Gemüse sautierten kombinieren. Chitarrine eignen sich perfekt für die Gastronomie, weil sie den Buffettest ohne Veränderung gewinnen, immer gut getrennt und schmackhaft bis zur letzten Portion sind. Man muss es probieren, um zu verstehen, dass die Pasta di Aldo die Eiernudeln sind.