SITIS ROT 2021

Wein im ökologischen Landbau Appellation: IGP Vaucluse Rebsorten: 50 % Carignan und 50 % Mourvèdre Boden: Tiefgründiger Sand-Lehm-Boden, der eine kontrollierte dauerhafte Grasbedeckung auf fast allen Reihen ermöglicht. Etwa fünfzig Jahre alte, in einen Kelch geschnittene Rebe, die sich am Nordhang des Petit Luberon befindet. Windiges Gebiet, das das Erreichen interessanter Konzentrationen und Reifegrade ermöglicht.  Weinbereitung: Manuelle Ernte, vollständiges Abbeeren bringt Geschmeidigkeit und Noten von roten Früchten. Traditionelle Weinbereitung in Betontanks mit durchschnittlich 3-wöchiger Mazeration. Während der Weinbereitung werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt, nur eine leichte SO2-Korrektur zum Zeitpunkt der Abfüllung, um jegliches Risiko einer Abweichung zu vermeiden. Verkostung: Gourmet, leicht zu trinken und rote Früchte TAV: 13 % vol.alc.