Gegrillte Aubergine

Ein weiteres originelles und 100 % handwerkliches Produkt. Schöne violette Auberginen, die mitten im Sommer gepflückt werden, werden mit einem Messer von Hand in Streifen geschnitten, eine Methode, die ihr zartes Fruchtfleisch bewahrt und verhindert, dass sie beim Kochen zerbröseln. Sie werden dann einfach für ein paar Minuten auf dem Grill „markiert“, was ihren Geschmack weiter verbessert, bevor sie in Olivenöl eingelegt werden, mit Oregano, Kapern, einem Hauch von Knoblauch und Pfeffer: ein „geheimes“ Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird Generation in der Familie unseres kleinen kalabrischen Produzenten…