Auberginenkaviar Babaganush – streichfähiger Aperitif

Ein Rezept nahöstlichen Ursprungs, wie Hummus, das heute auf der ganzen Welt bekannt ist, wird sofort zu einer festlichen Vorspeise, wenn ein offenes Glas auf dem Tisch steht. Wie bei anderen Rezepten habe ich die Ratschläge in Yotam Ottolenghis Büchern befolgt, um unser Rezept zu finden! Schauen Sie sich meine Lieblingsbücher an Zart, cremig und duftend zugleich, mit einem besonderen Namen, mit einer faszinierenden Geschichte, darüber haben wir hier gesprochen Noch besser, da wir es mit ultra-lokalen Auberginen von La Ferme Kabocha de Languedias zubereitet haben!