Quittengelee

An einem sehr schönen Herbsttag trafen wir Isabelle und Hugo in Saint Juvat. Isabelle war eine Safranproduzentin, für ein Jahr im Ruhestand, wir waren zusammen auf vielen Märkten! Sie haben einen herrlichen Garten mit einem großzügigen Quittenbaum! Warum ist dieses Produkt nicht als Bio gekennzeichnet? Denn nach Ansicht unseres Zertifizierers können Produkte, die von Einzelpersonen gesammelt wurden, die keine Behandlungen durchgeführt haben, nicht als biologisch angesehen werden. Verschwende sie besser Der Witz ? Dass, wenn wir Wildkräuter (z. B. Brennnessel, Holunder) neben einem ultrabehandelten Feld pflücken, biologisch sind! Wir haben lange mit unserem Zertifizierer darüber gesprochen, aber Gesetz ist Gesetz (auch wenn es schlecht gemacht wird). Wir haben also keine farbigen Etiketten ohne Bio-Siegel, sondern nur dieses weiß-schwarze Etikett (sehr bretonisch). Kein Streit mehr darüber (ja, ja, ich ärgere mich immer über dumme Dinge), wir haben Quittengelee gemacht. Altes Rezept, ein Klassiker für die Feierlichkeiten zum Jahresende, eine Kindheitserinnerung … So ein einfaches und leckeres Rezept! Natürlich, wie alle Gelees, ideal zum Aufstreichen aufs Brot (mit Butter, ja ja, wir bleiben in der Bretagne!), aber auch ein Topf, mit dem Sie einen schnellen Kuchen zubereiten können, sogar Ultra-Speed!