DILLSAMEN - Öko

Dillsamen sind klein, flach, oval und leicht geriffelt. Sie haben normalerweise eine braune Farbe, obwohl sie von hell- bis dunkelbraun variieren kann. Die Samen haben einen süßen, leicht zitronigen Geschmack, was sie in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt macht. Dillsamen werden häufig als Gewürz in der Küche verwendet. Sie verleihen Gerichten, insbesondere Marinaden, Suppen, Saucen, Fisch und Gurken, eine frische, aromatische Note. Frische Dillblätter werden auch als aromatisches Kraut verwendet und oft zu Salaten, Joghurtsaucen und Fischgerichten hinzugefügt. Der Geschmack soll würzig sein und sein Geruch ähnelt dem von Fenchel, während der Anisgeschmack einer ursprünglichen Mischung aus Fenchel und Minze ähnelt. Dill wird als Gewürz verwendet und ist in der skandinavischen Küche sehr präsent. Dillsamen werden in Fischmarinaden verwendet. Das bekannteste Rezept ist Gravlax (marinierter skandinavischer Lachs), zubereitet mit zerstoßenen Dillblättern oder -samen. Meine Samen werden zum Würzen von Gurkensalaten, Schalentieren, Kartoffeln, Gemüse und auch zum Würzen von Gemüse, in Gebäck, beim Brotbacken und für Liköre verwendet. Die Samen werden ganz oder zerkleinert zum Würzen von Salzlaken, Essig, Pickles, Öl oder Essig verwendet. Sie werden auch in Pasteten, Saucen und Fischterrinen sowie Hackfleisch verwendet. Dill passt perfekt zu Lachs. Als Süßigkeit kann es in Marmeladen, Gebäck, Brot und Liköre eingearbeitet werden.