Montespada Venetian White Orange Wine 75cl Veganer Jahrgang 2021

„Die mazerierten Weißweine heißen jetzt Orange Wine, ein Teil unserer Tradition – Garganega in Purity.“ Ein alter und neuer Stil zugleich. Der längere Kontakt der Schalen der Traube zunächst mit dem Most, dann mit dem Wein oder Fast-Wein, verleiht einem Wein aus weißen Trauben ungewöhnliche Aromen und Farben. Kurz gesagt wird bei Rotweinen eine klassische Weinbereitung angewendet. Die Schalen der Trauben geben die darin enthaltenen Stoffe ab, was den Wein sowohl für die Nase als auch für die Nase viel komplexer macht im Mund. Es handelt sich um eine alte, bäuerliche Tradition, die mit dem Aufkommen neuer Zellmaschinen verschwand oder fast ganz verschwunden ist die es ermöglichen, die Schalen sofort zu entfernen, eine Tradition, die in anderen Teilen der Welt, aber auch auf dem italienischen Land, wo der Bauernwein immer mehr oder weniger lange auf seinen Schalen gelagert wurde, Widerstand leistet. Friaul, Emilia, Venetien und Ligurien sind Orte, an denen auch heute noch die zu Hause vinifizierten weißen Trauben traditionell mazeriert werden. Das Ergebnis ist ein „Food“-Wein, der gut zur Küche seiner Herkunftsorte passt, aber auch zu bestimmten Küchen, vor allem aber zu internationalen, asiatischen und japanischen. Wichtige Fische sind auch gekochtes Fett, roh oder geräuchert, weißes Hoffleisch, Lamm oder Zicklein. Für Vegetarier begleiten sie traditionelle mediterrane Suppen oder etwas aufwändigere Gerichte wie Auberginen-Parmesan oder, um in den Osten zurückzukehren, einen Tempura aus gemischtem Gemüse. Wie bei allen Weinen ist die Serviertemperatur wichtig. Servieren Sie sie niemals kalt, sondern bei Temperaturen um 15 °C. Öffnen Sie die Flasche möglicherweise einige Zeit, bevor Sie sie auf den Tisch stellen. Orangeweine eignen sich für eine mittellange Reifung, insbesondere solche, die aus langen, starken Mazerationen hervorgegangen sind Struktur ." TRAUBEN 100 % Garganega in Reinheit. ALKOHOLGEHALT: 12 % ABV ORANGEN & VEGANER WEIN