Cecina Ibércia Geschnitten ggA aus León, Olmeda Origins

Cecina von in Freiheit aufgezogenen Kühen mit mindestens fünf Jahren und 400 kg. Gewicht. Bei einer durchschnittlichen Reifezeit von 14 Monaten erhält er mit Eichenholz eine leichte Rauchnote. Bei Made in Spain Gourmet haben wir uns für Olmedo Orígenes-Pökelfleisch entschieden, weil es einfach eines der besten auf dem Markt ist, aus Ferral del Bernesga (León), auf einer Höhe von 800 Metern, unschlagbare Bedingungen für die Herstellung von wunderbarem und saftigem Kuhschinken. Traditionell hergestelltes Produkt aus 100 % hochwertigen Rohstoffen. Beschreibung Die kalten und rauen Temperaturen kommen jedes Jahr in das Gebiet von León und verwandeln die Landschaft in einen langen schneereichen Winter, perfekte Bedingungen für die Produktion dieses spektakulären Dörrfleischs. Eine dünne Scheibe dieser Cecina wird zu einem authentischen Moment der Freude, des Geschmacks, des Aromas und der Tradition. Ein Geschmackserlebnis, das wir von Made in Spain Gourmet mit Ihnen teilen möchten. In El Ferral del Bernesga, auf einer Höhe von 800 Metern, wird dieser Cecina nach einem traditionellen Verfahren hergestellt, um den besten Geschmack zu garantieren. Diese traditionelle Delikatesse stammt von fünfjährigen und 400 kg schweren Kühen. Es wird ungefähr 14 Monate lang gereift und der Räucherprozess dieser Cecina sorgt für ein ganz besonderes Aroma, das die restlichen Aromen in perfekter Harmonie umfasst. Datenblatt: Herkunft: El Ferral de Bernesga, León. Präsentation: Cecina Iberica 100 gr Zutaten: Rindfleisch, Salz, Zucker, Maltodextrin, Konservierungsmittel E-252 und E250, Antioxidans E-331. Produkt: Jerky Haltbarkeit: 12 Monate Verzehr: verzehrfertiges Produkt Lagerbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort zwischen 4 und 8 °C aufbewahren. Nährwertangaben (100g) Energie 1168 kj / 259 kcal Fette 11,61 g Gesättigt: 2,87 g Kohlenhydrate 0g Zucker 0g Eiweiß 38,5 g Salz 3,74 g GVO-Erklärung Dieses Produkt enthält keine Organismen genetisch veränderte. Allergenerklärung Es enthält keine Allergene. enthält kein Gluten Verkostungsnotiz Braune Farbe, außen leicht dunkel, sein roter Farbton nimmt in der Mitte des Stückes zu kirschroter Farbe zu. Es hat eine reichliche Fettinfiltration, die typisch für die Freilandzucht ist. Mit tiefem und feinem Raucharoma, weicher, süßer Geschmack und teilweise milchig nach Feldkräutern Wir empfehlen, ihn zwischen 20° und 24° zu verzehren und so alle Feinheiten der Olmeda Orígenes cecina zu genießen, die es zu schneiden gilt die sehr dünnen Scheiben. Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir, ihn mit einem guten jungen oder Crianza-Rotwein aus Ribera de Duero, Bierzo oder Rioja zu kombinieren. Es ist fantastisch auf gerösteten Brotscheiben mit ein wenig Tomate, die in das Brot eingerieben wird, und ein paar Tropfen nativem Olivenöl extra. Eine hervorragende Präsentation, zum Frühstück, als Vorspeise oder zum Abendessen zu Hause. Sie können das Dörrfleisch auch verwenden, um einen Cracker von Paul & Pippa zu beenden. Und immer mit ein paar Tropfen EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Auch in einer Wursttafel ist einer der Stars. Eigenschaften der Cecina de León Am Ende der Ausarbeitung wird die Cecina de León die folgenden Merkmale aufweisen: Typisches äußeres Erscheinungsbild: Das Jerky hat eine leicht dunkle, bräunliche, geröstete Farbe, die typisch für den Herstellungsprozess ist. Farbe und Aussehen des Schnitts: Die Cecina hat verschiedene Farbtöne, von Kirsche bis Granat, die die Ränder am Ende des Reifungsprozesses betonen, und sie weist eine leichte Fettmarmorierung auf, die ihr ihre charakteristische Saftigkeit verleiht. Geschmack und Aroma: Fleisch mit charakteristischem Geschmack, wenig salzig, mit leicht faseriger Konsistenz. Die durch das Räuchern entstehende Wirkung sorgt für ein charakteristisches Aroma im Reifungsprozess, das das Geschmacksbild unterstützt. Darbietungsform der Stücke: Die Stücke werden ganz, verpackt oder umhüllt oder in vakuumverpackten Portionen oder Scheiben oder in anderen vom Regulierungsrat zugelassenen Systemen angeboten. Präsentation La Cecina de León wird in drei Hauptformaten vermarktet: Ganze Stücke: Cover, Contra, Knie und Hüfte Brocken geschnitten