Maldonado-Lende 100% Iberico Bellota

Ganzes Stück ca. 0,45 kg - 75,00 Euro/kg Mit einer außergewöhnlichen Textur, einem außergewöhnlichen Geschmack und einem außergewöhnlichen Salzgehalt wird das Maldonado Pure Bellota Iberico Loin aus dem Kopf der Lende selbst hergestellt, dem saftigsten mageren Fleisch und einem der hochwertigsten Stücke des iberischen Schweins. Qualität 100% Iberico de Bellota. Mit einem handwerklichen Ausarbeitungsprozess, der immer im Dienste der Exzellenz steht. Nahezu frei von Fremdfett, mariniert mit Gewürzen, Gewürzen und zugelassenen Zusatzstoffen, gefüllt in Naturdarm, der eine angemessene Reifezeit durchlaufen hat. 100 % iberische Lende aus Eichelmast, der König der Würste Die 100 % mit Eichel gefütterte Lende stammt von 100 % iberischen Schweinen, die mit natürlichem Futter, natürlichen Weiden und Eicheln gefüttert wurden. Sie erhält auch den Namen Embuchado-Lende oder Loin Cane und ist eine Wurst, die innen mit Natur oder gefüllt ist Kunstdarm, der verschiedene Phasen der Reifung und Trocknung durchläuft, bevor er am Tisch serviert wird. Die zu 100 % mit Eichel gefütterte iberische Lende ist eines der edelsten Teile des Schweins. Es wird wie der ganze Schweinelende zubereitet, ohne äußeres Fett, mariniert und in Naturdarm gefüllt. Es ist sehr proteinreich. Tatsächlich wird empfohlen, es während der Kindheit, Jugend und Schwangerschaft einzunehmen. für seine positiven Beiträge zum Körper. Und für diejenigen, die Sport lieben, ist es mehr als empfehlenswert, da es hilft, Muskelmasse aufzubauen. Ein sehr gesundes Produkt. Datenblatt: Zucht und Fütterung: Die Lende von Maldonado stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in Freiheit und mit großer Sorgfalt in den Dehesas dieser Firma in Alburquerque, Badajoz (Extremadura) aufgezogen werden. Essen in der Bergzeit auf der Basis von Eicheln und außerhalb dieser Zeit auf der Basis von für La Dehesa typischen Kräutern und Wurzeln. Zucht und Fütterung des Tieres vollständig und von unabhängigen Zertifizierungsstellen zertifiziert. Herstellung: Aus dem Fleisch, das für seine Qualität am meisten geschätzt wird, von reinrassigen iberischen Schweinen, wie zum Beispiel Maldonado-Schinken. Ausarbeitung vollständig handgefertigt nach überlieferten Techniken. Qualität: Manuel Maldonado überträgt seine ganze Leidenschaft für die Welt der reinen iberischen Schweine auf das Produkt, indem er ein vollständig traditionelles Verfahren und eine Technologie anwendet, die immer im Dienste der gastronomischen Exzellenz stehen. Produktionsgebiet: Alburquerque, Badajoz (Extremadura). Quantitative/qualitative Zusammensetzung: Reiner iberischer Schweinelende aus Eichelmast, Salz, Gewürze, Zucker (Dextrose und Lactose), Konservierungsstoffe (E-250, E-252), Antioxidantien (E-300, E-301). ENTHÄLT LAKTOSE, GLUTENFREI. Organoleptische Eigenschaften: Unregelmäßige Form und variable Länge. Feste und kompakte Konsistenz im Griff. Äußerlich ist die Hülle auf ihrer gesamten Oberfläche an das Produkt angepasst und kann mit der für diesen Produkttyp üblichen Flora bedeckt sein. Beim Schneiden homogen und glatt, ist die Muskelmasse ein kontinuierliches Ganzes, das verschiedene Grade der Fettinfiltration und das charakteristische marmorierte Aussehen aufweist. Nährwert (100 g): KOHLENHYDRATE: 0,8 %. PROTEINE: 39,8 %. FETTE: 17%. Kcal-Kjul.: 315 Kcal./ 1318 Kjul. Ablaufdatum: 2 Jahre. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Kennzeichnung: Schwarz-Weiß-Etikett. Behälter/Verpackung: Es ist vakuumverpackt. Verkostungsnotiz: Der Zustand dieses Stücks, das von einem iberischen Schwein stammt, das zwei mit Eichel gefütterte Montaneras absolviert hat, bedeutet, dass es eine große Fettinfiltration aufweist, die ihm diese besondere und unverwechselbare Marmorierung verleiht. Es hat eine exquisite, seit Generationen perfektionierte Marinade mit natürlichen Gewürzen und einem außergewöhnlich intensiven Paprika von La Vera, schmackhaft mit einer rauchigen Note, dank des Paprikas und seiner Aushärtung. Es zeigt, dass das Schwein mit Eicheln gefüttert wurde. Während des schonenden Trocknungsprozesses erhält das Filet seine Festigkeit, seine zart rötliche Farbe, sein charakteristisches Aroma, seine Saftigkeit und seinen feinen Geschmack.