Getrüffelter Manchego-Schafskäse Sierra la Solana, Quesería 1605

Käserei 1605 250g Der Geschmack des natürlichen schwarzen Trüffels (Tuber Melanosporum) und die Rohmilch der Manchega-Schafe vereinen sich perfekt in diesem Käse und bieten eine Geschmacksexplosion am Gaumen. Es wird von Hand hergestellt, mit einem sorgfältigen Prozess für jedes Stück und mit einer Mindestreifezeit von 3 Monaten. Auf handwerkliche Weise und ausschließlich mit Rohmilch von reinrassigen Manchego-Schafen, die unter exquisiten Hygiene-, Wohlfühl- und Ernährungsbedingungen aufgezogen werden, bietet es eine nuancenreiche Verkostung, die zum Genießen einlädt. Aus natürlicher Rinde, ohne Zusatz von Farben oder Antimykotika. Datenblatt: Zutaten: Manchego-Schafsmilch Fett: 27 % Heilung: 3 Monate Hersteller: Käserei 1605 Herkunft: Bauernhof Sierra La Solana, Ciudad Real (Spanien) gU: Manchego Alle Manchego-Käse sind auf einer ihrer flachen Seiten mit einer fortlaufend nummerierten Kaseinplatte gekennzeichnet. Nährwert-Information Energiewert: 383,0 Kcal/ 1602 kj Proteine: 27,56 g Kohlenhydrate: 0,50 g. davon Zucker: 0,50 g. Fette: 30,40 g. Davon gesättigt: 18,90 g. Ballaststoffe: 0,00 g. Natrium: 550 mg. Kalzium: 765 mg. Verkostungsnotiz: Der getrüffelte Sierra La Solana ist ein Käse, der während seiner 3-monatigen Reifung ausgeprägte aromatische Nuancen entwickeln kann. Weich, buttrig gleitet er über den Gaumen und zeigt Subtilität und breiten Ausdruck. Paarung: Wir würden ihn mit jungen Rotweinen kombinieren, andererseits kann er auch mit nativem Olivenöl extra, Honig oder Marmelade kombiniert werden. Erhaltung Die ideale Temperatur für die Käsekonservierung liegt bei 8 – 10 ºC. Wenn wir die Entwicklung des Käses und der Schimmelpilze in der natürlichen Rinde stoppen wollen, sollte die Temperatur 4ºC betragen. Der bevorzugte Verzehr erfolgt über einen Zeitraum von mindestens 8 Monaten, wobei zu berücksichtigen ist, dass der in Papier eingewickelte Käse ab dem 4. Monat aufgrund der Aktivität der Schimmelpilze in der natürlichen Rinde zu verfärben beginnt .