Recaredo Corpinnat Private Reserve

Brut Nature lange Alterung Josep Mata Capellades schuf 1962 mit der Komplizenschaft seiner Söhne Josep und Antoni die Recaredo Particular Reserve mit der ursprünglichen Idee, die Feinheit und subtile Komplexität zu vermitteln, die ein großer Schaumwein mit langer Reifung erreichen kann. Recaredo Private Reserve repräsentiert das Mittelmeer in seiner reinsten Form, interpretiert die kalkhaltigen Böden des östlichen Penedès und zeigt den tiefen Charakter unserer ältesten Xarel·lo- und Macabeo-Weinberge. Made in Spain Gourmet garantiert Ihnen immer das Beste der spanischen Gastronomie. Ergebnis: 95 Parker; 98 Penin Datenblatt Weingut: Eigene Weinberge, in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), wird manuell geerntet. Corpinat Jahrgang: 2013 12. Klasse% Sorte: 100 % Xarel·lo Verkostungsnotizen: Mineralisch und komplex, voller Innenleben und einer langen Reise. Völlig trockener Brut Nature, ohne Zusatz von Expeditionszucker. Wir empfehlen Aussehen: Goldgelb / Feine und zarte Bläschen In der Nase: Komplex / Fenchel / Nüsse / Anis / Mineral Am Gaumen: Ausgewogen / Komplex / Fruchtig / Mineralisch Betriebstemperatur: 8-10ºC Herstellung: Die mediterranen Sorten Xarel·lo und Macabeo, aus denen wir den Reserva Particular herstellen, stammen von alten Recaredo-Weinbergen, die zwischen 1950 und 1955 im Gebiet von Corpinnat im Alt Penedès gepflanzt wurden. Manuelle Ernte, um den ausgezeichneten Gesundheitszustand einer Traube zu gewährleisten, die für eine lange Reifung bestimmt ist. Weinbau auf dem Grundstück. Die Weinbereitung, Produktion und Reifung erfolgen vollständig in Recaredo. Lange Reifung. Die Entschäumung und Reifung in der Flasche erfolgt ausschließlich mit einem Naturkorkverschluss. Kork ist nachhaltig, recycelbar und technisch geeignet, die ursprüngliche Bedeutung eines lang gereiften Schaumweins zu bewahren. Manuelles Degorgieren ohne Einfrieren. Das Degorgieren (Austreiben der Hefe der zweiten Gärung in der Flasche) erfolgt von Hand, ohne den Flaschenhals einzufrieren; handwerkliche Professionalität und Respekt für die Umwelt. Paarung: Risottos, Nur, Fischreis, Gekochte Meeresfrüchte, Weißes gebratenes Fleisch, Gänseleber