Kantabrische Sardellen Serie 'Luxury' '00'

Kantabrische Sardellen Kantabrische Sardellen sind viel fleischiger und schmackhafter, da das eisige Meerwasser, in dem sie leben, dazu führt, dass sie sich ständig bewegen und niemals stillstehen. Nach einer Reifezeit mit sanftem Pressen in Salz werden sie einzeln verarbeitet, ausschließlich von erfahrenen Frauen, die dieses Handwerk von Mutter zu Tochter weitergeben. Weibliche Hände werden gegenüber männlichen Händen bevorzugt, da sie kleiner und empfindlicher sind. Die Qualität dieser Filets wird auch von der Größe bestimmt. Je größer die Gewinde sind, desto genauer kann das Pinning sein. Dieses akribische Verfahren macht die Verarbeitung aufwändiger und dies unterscheidet und macht kantabrische Sardellen im Vergleich zu unseren exklusiv Serie „Luxury“ (Nettogewicht 120 g – Abtropfgewicht 60 g 10 Filets) Diese Sardellen sind das Ergebnis der Vereinigung zweier gastronomischer Spitzenleistungen aus Spanien und Italien. Die kantabrischen Sardellen aus der Küstenstadt Santoña sind die besten der Welt. Wir verfeinern sie mit dem preisgekrönten nativen Olivenöl extra „mittelfruchtig“ von Frantoio Galantino. Dieses fruchtige, intensive und ausschließlich kalt verarbeitete Öl verleiht Weichheit und Rundheit, wodurch die organoleptischen Eigenschaften einzigartig, exklusiv und mit einem sehr geringen Salzgehalt werden. Die „Luxus“-Qualität ist die wertvollste und exklusivste. Nachdem die Sardellen in den kantabrischen Meeren gefangen und zwischen 12 und 15 Monaten in Salz gereift wurden, werden sie in der Santona-Fabrik verarbeitet. Sie sind die größten, „doppelte Null“ in der Größe und gerade wegen ihrer Größe die bekanntesten, da sich das Filet für das sorgfältige Stecken durch erfahrene Arbeiter eignet, die dieses alte Handwerk von Mutter zu Tochter weitergeben. 10 sehr große Filets mit festem und schmackhaftem Fleisch, geeignet für Verkostungen und Gerichte, bei denen die Sardelle die Hauptrolle spielt. Ein Karton enthält 12 Einzelpackungen