San Marzano Tomaten von Agro Sarnese Nocerino Dop geschält Bio 520 g

Die San-Marzano-Tomate ist auf der ganzen Welt für ihre Eigenschaften bekannt und geschätzt. Das Vorhandensein einer Reihe von Begleitfaktoren wie: das mediterrane Klima und der äußerst fruchtbare und gut strukturierte Boden, das Können und die Erfahrung, die sich die Landwirte des Produktionsgebiets über Jahrzehnte angeeignet haben, hat zu seinem weltweiten Erfolg beigetragen, gekrönt , 1996, durch die Anerkennung der Europäischen Union als D.O.P. Die wesentlichen Merkmale sind: typisch süß-säuerlicher Geschmack, längliche Form der Beere mit parallelen Längsvertiefungen, leuchtend rote Farbe, wenig Kerne und Plazentafasern, leuchtend rote und leicht schälbare Schale. Diese, zusammen mit den chemisch-physikalischen Eigenschaften, machen ihn unverwechselbar, sowohl frisch als auch transformiert. Wie Sie wissen, stammt die Tomate aus Mittelamerika. Es kam im 17. Jahrhundert nach Europa, zunächst nur nach Spanien, wo es nur einen Zierwert hatte. Der Nährwert dieser Pflanze wurde erst später entdeckt, nach Meinung einiger nicht vor dem 18. Jahrhundert, als sie in verschiedenen Mittelmeerländern verbreitet wurde. Nach einigen Zeugnissen der mündlichen Überlieferung soll der erste Tomatensamen um 1770 als Geschenk des Königreichs Peru an das Königreich Neapel nach Italien gekommen sein und in dem Gebiet gepflanzt worden sein, das der Gemeinde entspricht von San Marzano. Daraus leitet sich daher der Ursprung dieser berühmten Tomate ab, die im Laufe der Zeit durch verschiedene Selektionsmaßnahmen die Eigenschaften des aktuellen Ökotyps erworben hat. Nach anderen Zeugnissen gibt es jedoch erst 1902 sichere Beweise für das Vorhandensein des berühmten Ökotyps zwischen Nocera, S. Marzano und Sarno. Aus gastronomischer Sicht wurde San Marzano zu Beginn des 20. Jahrhunderts sehr geschätzt, als die ersten Konservierungsindustrien von Francesco Cirio entstanden, die den berühmten "Pelato" für Soße herstellten.