Ganze Entenstopfleber mit Kampot-Pfeffer – 180 g

Eine ganze Foie Gras-Scheibe, nur gesalzen, gepfeffert und im Glas gekocht, in dem sie alle Aromen behält. Für dieses Rezept geben wir eine Prise Kampot-Pfeffer bei. Er gilt als der beste Pfeffer der Welt und verleiht unserer Foie Gras eine fruchtige Dimension mit viel Frische und dezenten Menthol- und Eukalyptusaromen. „Seine Minznote ermöglicht kräftige Kombinationen mit Rotweinen auf der Basis von Syrah oder Malbec mit geschmolzenen Tanninen.“