Eichelgefütterte iberische Lomo

BELLOTA Iberische Lomo ist der edle Teil des iberischen Schweinefleischs: mariniertes Schweinefilet. Es kommt von jedem der beiden Stücke, die sich neben der Wirbelsäule unter den Schweinerippchen befinden. Diese iberischen Schweine werden im Freien und in Freiheit aufgezogen und ernähren sich von Gemüse und Eicheln der Eiche "BELLOTA". Die Lomo wird mit Salz, Pfeffer und Gewürzen mariniert und anschließend für mindestens 6 Monate getrocknet. Die handwerkliche Herstellung der iberischen Lomo BELLOTA verleiht diesem intensiven Geschmack, einer zarten Textur und einem einzigartigen Geschmack.