Reise zum Zentrum des Universums 2022, tief verwurzelte Weine, cremiger und komplexer Weißwein

Dieser cremige und komplexe Weißwein, hergestellt von Deep Rooted Wines, ist eine Mischung aus drei verschiedenen Parzellen Sauvignon Blanc, biologisch oder regenerativ angebaut, aus der Region Walker Bay mit kühlem Klima.  Weinbereitung und Reifung: Die Trauben von zwei Parzellen werden in ganzen Trauben gepresst, während die Trauben der dritten Parzelle zerkleinert und vor dem Pressen 6 Stunden lang mit den Schalen mazeriert werden. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise in alten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, anschließend reift der Wein 10 Monate lang auf Rohhefe. Wir erhalten einen Sauvignon Blanc mit einem atypischen und gastronomischen Profil von unglaublicher Länge.  Geschmacksnoten: – Aussehen: Intensive strohgelbe Farbe. –Nase: Aromen von weißem Pfirsich, Apfel, grüner Birne und Blumen, begleitet von Noten getrockneter Kräuter. –Geschmack: Schöner fruchtiger Ausdruck mit lebendiger Säure und einem salzigen Abgang. Dieser Wein hat eine cremige Textur, da er auf der Hefe gelagert wird.  Lagerpotenzial: 3-4 Jahre Empfohlene Serviertemperatur: 8-10°C Speisen-/Weinpaarung: Grünes Curry Pad Thai, Kokos-Curry-Hähnchen, Frühlingsrollen, Garnelen. Zertifizierung: Alternatives Weiß