Walnusssauce 130g

Zusammen mit Pesto alla Genovese gehört es zu den großen Klassikern der ligurischen Küche. Mit Pesto hat es gemeinsam, dass es auf Ölsaaten wie Pinienkernen, Cashewnüssen und Walnüssen basiert. Das Rezept verwendet im Grunde nur 3 Zutaten, 50 % Walnüsse, 35 % natives Olivenöl extra und Grana Padano. Die klassischste und typischste Kombination der ligurischen Tradition ist mit Pansoti (kleine Dreiecke gefüllter frischer Nudeln), aber es ist nicht ungewöhnlich, die Walnusssauce auf eine schöne Scheibe Toast zu streichen.