Weißer Bio-Wein Velodaria g.g.A

Firma Colle Sereno 750 ml Velodaria Terre degli Osci IGP Weiß Bio ANALYTISCHE DATEN Alkohol 14 % vol Rebsorte: Chardonnay und andere lokale Trauben Bezeichnung: TERRE DEGLI OSCI IGP WEISS Bodenart: Kalk/Sandstein eozänen Ursprungs, am Meer 60 m.ü.M. Trainingssystem: Guyot Abwehrmethoden: Biologische, integrierte Schädlingsbekämpfung mit kontrollierter Umweltbelastung Erntezeit: Letzte Augustwoche/erste zehn Tage im September Sammelmethode: Manuell Weinbereitung: Die Trauben werden vorsichtig entrappt und für kurze Zeit einer Kaltmazeration unterzogen. Anschließend wird sanft gepresst und der gewonnene Most durch kaltes statisches Dekantieren geklärt. Anschließend gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern Verfeinerung: Am Ende der Gärung wird der Wein 4 Monate lang in Edelstahlbehältern auf der Hefe gelagert. Der abgefüllte Wein wird normalerweise mindestens zwei Monate in temperierten Räumen gelagert SENSORISCHE ANALYSE Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen Parfüm: Blumig und umhüllend mit einem Hauch von Ginster und Orangenblüten sowie einem Hauch von weißem Moschus. Fruchtig mit einem Hauch von Banane, Zitrusfrüchten und Ananas Geschmack: Elegant, frisch, herzhaft; Noten von Mandarine, Ananas, Banane, Grapefruit mit einem letzten Hauch von Heilkräutern Paarungen: Besonders geeignet zu ersten Gängen, weißem Fleisch, Frischkäse und Fischgerichten Serviertemperatur: 6 – 8 °C