Ratte-Kartoffeln [nur EU]

Sie haben eine weiche Konsistenz und eine dünne Schale und zeichnen sich zudem durch einen zarten Kastaniengeschmack aus. Sie sind eine wichtige natürliche Quelle für Antioxidantien. Reich an Kalium und komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Mineralsalzen und Vitaminen. Aufgrund ihrer besonders länglichen Form wird sie auch „Spargelkartoffel“ genannt. Angezeigt zur Senkung des Blutdrucks. Sie hemmen die Entwicklung von Krebszellen. Empfohlen für Diabetiker. Ideal gekocht, im Ofen gegart (mit der ganzen Schale!) und zur Herstellung köstlicher Pürees oder Knödel. Es war die Hauptzutat des Pürees von Sternekoch Joël Robuchon, das als „das Beste der Welt“ bezeichnet wurde. Seit 2012 werden auf unserem Bauernhof in der Region Alta Tuscia Viterbese Ratte-Kartoffeln angebaut.