Morchelsauce (Bio, Weihnachten, Festrezept)

Die Morchel ist einer der edelsten Pilze unseres Unterholzes. Seine subtilen Aromen erinnern an Waldspaziergänge und winterliche Mahlzeiten am Herd. Kommen Sie und wärmen Sie sich mit dieser Gourmet-Sauce, bei der Schalotte, Fourme und Kastanie die Morchel wunderbar verfeinern. Wie immer bei Sauces Papillon, eine kurze Zutatenliste ohne Zusatzstoffe, Garen bei niedriger Temperatur mit Sous-vide-Verfahren, frische, biologische und äußerst regionale Rohstoffe (85 % der französischen Lieferungen, in seltenen Fällen Italien und Griechenland). Olivenöl) Champignons (30 %), Morcheln (15,35 %), Crème fraîche (29,2 %), Schalotte (10,5 %), Ricotta (5 %), Fourme d'Ambert (3 %), Kastanien (2,75 %), Sonnenblumenöl ( 2,1 %), Apfelessig (1,2 %), Salz (0,7 %), Pfeffer (0,2 %).