D.O. San Simón da Costa Curado 200 Tage Warum verbrennen Pilger ihre Stiefel?

Der Kuhkäse San Simón da Costa ist ein Käse mit einer weich geschnittenen Textur und einer halbharten Paste, die einen exklusiven und unterschiedlichen Geschmack hat. Dieser Käse, der in der Provinz Lugo aus Kuhmilch der friesischen, braun-alpinen und galizischen Blondrasse hergestellt wird und die Ursprungsbezeichnung San Simón da Costa erhalten hat, hat in Galizien eine intensive Tradition. In der Region Terra Chá werden diese charakteristischen Käsesorten nach einem traditionellen Rezept aus den besten Rohstoffen hergestellt. Neben dem hervorragenden Rohstoff, aus dem er stammt, ist das Hauptmerkmal dieses Käses, dass er mit einheimischem Birkenholz aus den galizischen Wäldern geräuchert wurde und im Gegensatz zu den übrigen Käsesorten 200 Tage lang ausgehärtet wurde plus seinen besonderen Geschmack und sein Aroma. Auszeichnungen an den D.O. San Simón Da Costa - Vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt (Magrama) für den besten Käse Spaniens für gepresste Kuhnudeln (2013) ausgezeichnet. -Bronze-Medaille bei den World Cheese Awards 2013. -Goldunterscheidung in der XVI. Käseverkostung von Galizien (2013). Eigenschaften Ungefähres Gewicht 1.000 g San Simón da Costa Käse mit Birkenbrennholz geräuchert Zutaten Pasteurisierte Kuhmilch, Milchfermente, Konservierungsmittel (E-252), Isozym (E-1105) aus Ei, Lab, Calciumchlorid (E-509) und Salz Nährwert-Information (Durchschnittswerte in 100 g Produkt) Energiewert: 318 kcal / 100 g Protein: 23 g Kohlenhydrate: 0,1 g davon Zucker: 0,1 g Fett: 28,1 g davon gesättigt: 20,5 g Calcium: 638 mg Faser: 0,0 g Salz: 1,0 g