KOLUMBIEN SANTA TERESA – FILTERBRATEN

KOLUMBIEN SANTA TERESA - FILTER GESCHMACK: Dunkle Schokolade, rote Früchte VERFAHREN: Gewaschen und mazeriert BRATEN: Filtern Die Santa Teresa-Farm liegt im Dorf Pradera auf 1450 Metern über dem Meeresspiegel und ist eine 10 Hektar große Farm, auf der verschiedene Rebsorten angebaut werden. Dieser mazerierte rosa Bourbon-Kaffee wurde einer doppelten aeroben Fermentation unterzogen, die uns eine außergewöhnliche Getreidequalität verleiht, die sehr charakteristisch für Bourbon-Kaffees ist, zart und leicht am Gaumen. HERSTELLER: Luis Carlos VERFAHREN SCHRITT 1. PFLÜCKEN VON 98 % REIFEN KIRSCHEN SCHRITT 2. Legen Sie die Kirschen ins Wasser und entfernen Sie die schwimmenden Kirschen. SCHRITT 3. Die Kirschen werden drei Tage lang oxidiert SCHRITT 4. Kirschen werden zerkleinert SCHRITT 5. Die Bohnen werden innerhalb von 3 Tagen in Zementtanks oxidiert SCHRITT 6. Die Bohnen werden gewaschen, um Schleimstoffe zu entfernen SCHRITT 7. MECHANISCHE TROCKNUNG FÜR 24 STUNDEN BEI EINER MAXIMALEN TEMPERATUR VON 35°C. SORTE: Rosa Bourbon REGION: Huila