Geschnittene iberische Chorizo

Unsere stets in Freiheit aufgezogenen Schweine werden im ersten Lebensjahr und vor der Montanera mit Weizen- und Gerstenfutter aus eigener Produktion und von umliegenden Bauern gefüttert. Wir selbst mahlen das Getreide in der Mühle auf dem Bauernhof "Dehesa", um eine 100% natürliche Ernährung zu gewährleisten. Wenn die Montanera-Saison kommt, wenn die Früchte der Steineiche schon reif sind, ernähren sich unsere Schweine nur noch und ausschließlich von Eicheln, Kräutern, Pilzen, Trüffeln und allem, was sie sonst noch auf der Weide appetitlich finden.