Aus der Begegnung zwischen dem süßen und sauren Balsamico-Essig aus Modena IGP und der Süße des Traditionellen süße Ostern, ein weicher, duftender und aromatischer Colomba ist geboren. Balsamico-Essig aus Modena IGP Giusti wird verwendet, um den Teig anzureichern, um die Rosinen zu mazerieren, die somit mehr sind duftend und aromatisch, und in die Füllcreme gegeben. Der Colomba Giusti ist schließlich mit bedeckt eine dunkle Schokoladenglasur. Ein klassisches Osterdessert mit einer ungewöhnlichen und originellen Kombination.