Der Stolz der Giusti-Essigherstellungskunst, der Balsamico-Essig aus Modena ggA 5 Goldmedaillen, war das persönliche Geschenk von Onkel Giuseppe an die derzeitigen Familienmitglieder. Von großem Körper und Dicke zeichnet er sich durch eine unverwechselbare Komplexität und aromatische Fülle aus. Unter anderem finden sich Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen und eine süße Würze, die von den alten Wäldern, in denen er sich aufgehalten hat, durchdrungen ist und die nach der Verkostung noch lange anhält.