Das Dressing auf der Basis von „Balsamico-Essig aus Modena IGP“ und Himbeere zeichnet sich durch Weichheit und Süße aus und ist das Ergebnis der Mazeration eines Feigenpürees, das direkt in Balsamico-Essig aus Modena erfolgt, dann dekantiert und einige Monate in Barriques gereift wird.