Grüne Tapenade 200g

Wussten Sie, dass das Wort Tapenade vom Wort Tapena auf Okzitanisch kommt, was Kapern bedeutet? Als ich anfing, an dem Rezept zu arbeiten, wusste ich das auch nicht. Alles, was ich wollte, war eine außergewöhnliche grüne Tapenade mit schönen Oliven, Kapern, Sardellen und ein paar Kräutern der Provence zu machen ... einfach. Es dauerte ein wenig, um zu lernen, wie man das Rezept stabilisiert, und ziemlich viel, um zu lernen, wie man mit der Pasteurisierung umgeht. Heute haben Sie die Möglichkeit, auf eine außergewöhnliche Tapenade zuzugreifen, die Sie mindestens genauso verführen wird wie Ihre Kunden. Dieses reine Produkt der Provence findet als Aperitif einen ganz besonderen Platz.