CARPE DIEM MALAGA AÑEJO 50 CL

AUSARBEITUNG Dieser Wein wird zunächst aus den Sorten Pedro Ximénez hergestellt einer Basis aus natürlicher Süße ausgewählter Beeren, in der dass die Extraktionsbedingungen maximal berücksichtigt wurden, Absetzen und Gären immer in Edelstahl. A Sobald der Wein gewonnen ist, durchläuft er einen Prozess der analytischen Kontrolle und organoleptisch, in dem die Weine erhalten werden gewünschten Parameter. Von dort aus durchlaufen sie einen Zuchtprozess. oxidativ in Stiefeln aus amerikanischer Eiche, die nur minimal anhalten für 5 Jahre (dies ist die Zeit gemäß den CRDO-Vorschriften). Malaga, die Realität unseres Weinguts ist, dass es länger ist, es können Weine sein, die bis zu 50-60 Jahre alt sind). VERKOSTUNG Sehr dunkle Farbe mit breiter Schicht, in der sich der feine Meniskus befindet bietet jodhaltige Töne. Im Glas ist das Uhrwerk ölig, mit dicker, dichter und farbiger Riss. Die Nase ist sehr intensiv und sauber. Die Langlebigkeit dieses Weines beeindruckt ein ganzer Charakter in der aromatischen Bandbreite, die es bietet. Komplex, honighaltig, mit Kaffee, Kakao, Mineralien..., in ständiger Weiterentwicklung frische Feigen, kandierte Früchte, Zitrusnoten. Am Gaumen ist er fett, sehr breit, saftig und von geschmeidiger Textur. Die Süße harmoniert gut mit der Säure. mit Nachgeschmack In der Nase intensiv und ähnlich, der Nachgeschmack ist lang. PAARUNG Der Wein passt zu sauren Früchten, Nüssen, Käse und Pasteten. Die optimale Verzehrtemperatur liegt zwischen 4 und 7oC.