BAG IN BOX 5L, VERJUS, BOURGOIN VERJUS pH 2,5

BOURGOIN VERJUS ist ein traditionelles kulinarisches Säuerungsmittel aus der Charente. Dieser sehr saure Traubensaft aus frühen Ernten wird beim Kochen und an der Bar als ökologischer Ersatz für Zitrone verwendet. Warum Bourgoin-Verjus? Weil Zitronen einen großen CO2-Fußabdruck haben (hauptsächlich aus Mexiko importiert). BOURGOIN VERJUS wird im Weinberg Bourgoin hergestellt, der 9 km westlich von Angoulême (Frankreich) liegt. BOURGOIN VERJUS hat einen Säuregehalt, der dem von Limette entspricht: 2,5 pH.