Lumaconi (Pasta di Lumaconi), 500 g – halbautomatisch in Bronze gepresst mit Zutaten aus der Region und getrockneten Früchten nach Durchschnitt.30 Stunden — immer „al dente“

Die Buononaturale Lumaconi (oder Schneckennudeln) werden in der fruchtbaren süditalienischen Provinz Irpinia mit Einfachheit und Leidenschaft halbhandwerklich durch Bronzedrahtziehen hergestellt. Der aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellte Teig ist so konzipiert, dass er dem Kochprozess am besten standhält. Unsere getrockneten Nudeln werden durchschnittlich 30 Stunden lang bei einer maximalen Temperatur von 50 Grad Celsius getrocknet und anschließend noch etwa 12 Stunden lang in den jetzt ausgeschalteten Trocknungseinheiten ruhen gelassen.             Dank seiner Rillen eignet sich dieser Nudelschnitt ideal für extravagante Kombinationen mit voluminösen Zutaten.