Brasilien Fazenda California Cold Soul Kaffeebohnen 200g

ERGEBNIS 87,00 von 100 Begrenzte Produktionsmenge Herkunft: Brasilien Gebiet: Jacarezinho, Paraná Produzent: Luiz Roberto Saldanha Rodrigues Art: Arabica Sorte: Obata Verarbeitung: Kaltseelenbrei naturbelassen Aroma: Karamell und kandierte Orange Noten: Ananas, Trauben, Zitrusfrüchte Zutaten: geröstete Kaffeebohnen, verpackt in einer Schutzatmosphäre. Röstung: mittel Enthält Koffein Verpackung: Doypack in aluminiumfreiem Papier Gewicht: 200g Fazenda California liegt in Jacarezinho an der nordöstlichen Spitze des Bundesstaates Paranà.  Hier erfolgt der Anbau und die Verarbeitung von Kaffeefrüchten durch den Inhaber Luiz Roberto Saldanha Rodrigues.  Die natürlichen Prozesse von Cold Soul wurden von Luiz entwickelt, um dem in geringer Höhe angebauten Kaffee einzigartige und ungewöhnliche Eigenschaften zu verleihen, die diese Region noch nie zuvor erlebt hat.  Die extreme Brillanz, die kräftigen Fruchteigenschaften und die Komplexität dieses Kaffees sind auf sein besonderes Verfahren zurückzuführen, bei dem die Steinfrüchte in der ersten Phase des Fermentationsprozesses über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.  Die Idee dahinter ist, dass das kalte Wasser für einen „kontrollierten Brühzustand“ sorgt und dem Kaffee eine sauberere, süßere Tasse verleiht als bei einer herkömmlichen natürlichen Methode.  Der Prozess endet dann mit einer langsamen Trocknung auf afrikanischen Betten für 25–30 Tage, was die Komplexität des Prozesses vervollständigt. Empfohlenes Kaffee-Wasser-Verhältnis: ESPRESSO: 15 g für doppelten Espresso MOKA: 15 g für 3 Tassen Moka FILTER: 22 g pro 300 ml