Coppa oder getrockneter gesalzener Lendenbraten - ganz

Unser Coppa oder getrockneter gesalzener Lendenbraten wird in unserem natürlichen Trockner auf einer Höhe von mehr als 850 Metern im Nationalpark Haut Languedoc gereift. Das Fleisch stammt von Schweinen, die von drei lokalen Züchtern aus Aveyron und Tarn, mit denen wir strenge Qualitätsvorschriften festgelegt haben, auf Stroh aufgezogen wurden: Apalhat, was auf Okzitanisch „auf Stroh aufgezogen“ bedeutet. Unsere Coppa ist lecker, schmackhaft und sehr wenig salzig.