Lonzo oder gepökelter Salzbraten - ganz

Unser Lonzo oder getrockneter gesalzener Braten wird in unserem natürlichen Trockner auf einer Höhe von mehr als 850 Metern im Nationalpark Haut Languedoc gereift. Das Fleisch stammt von Schweinen, die von drei lokalen Züchtern aus Aveyron und Tarn, mit denen wir strenge Qualitätsvorschriften festgelegt haben, auf Stroh aufgezogen wurden: Apalhat bedeutet auf Okzitanisch „auf Stroh aufgezogen“. Unser Lonzo ist schmackhaft und sehr salzarm.